2018年4月6日
歯医者カレー 前編
子供の頃、
たまの日曜日に
父が作ってくれた
カレーライス。
香辛料を数種類使ったり
カレールーをブレンドしたり
コーヒー粉を隠し味に入れたりと
なにからなにまで
こだわり尽くして作る本格カレー。
「いいかお前たち、
これが帝国ホテルのカレーだ！」と
自慢げに話していた。
正直言って
父が作る帝国ホテルもどきカレーよりも
母が作るバーモントカレーの方が
はるかに美味しかったのだが
家にいることが
ほとんどなかった父が
自分達のために
カレーライスを作ってくれることが
とても嬉しく、
カレーの出来上がりを
兄弟3人小躍りしながら
待っていた記憶がある。
先日、カレー屋さんの前を通りがかった時
ふと父の作ってくれた
帝国ホテルもどきカレーを思い出した。
幼い頃の味の記憶は
いつも自分の深い所に
静かに眠っていて、
時折 ひょいと顔を出しては
懐かしい情景を思い出させてくれる。
懐かしい気持ちに動かされた私は
すぐに書店に走り数冊のカレーの本を購入。
こうして私の記憶をたどる
「帝国ホテル風カレー」作りは始まった。
続く。
医療法人 筒井歯科クリニック
院長 筒井 淳斗
